Baza čierna

Baza čierna

• Slovenský názov: Baza čierna
• Latinský názov: Sambucus nigra L.
• Český názov: Bez černý
• Anglický názov: Elderberry / Black elder

Popis rastliny

Baza čierna je opadavý ker alebo menší strom z čeľade pižmovkovité (Adoxaceae), dorastajúci do výšky 3 – 7 metrov. Má zložené listy a drobné krémovobiele kvety usporiadané do plochých súkvetí. Plodom sú drobné čiernofialové bobule. Rastie bežne v Európe, najmä na okrajoch lesov, pri cestách a v blízkosti ľudských sídiel.

Používané časti

• kvet (Flos sambuci)
• plod (Fructus sambuci)

Obsahové látky

• flavonoidy (napr. rutín, kvercetín)
• antokyány (najmä v plodoch)
• fenolové kyseliny
• vitamín C
• silice (najmä v kvetoch)

Použitie

Baza čierna patrí medzi tradične používané rastliny vo výživových doplnkoch zameraných najmä na podporu imunity a dýchacieho systému. Používajú sa najmä kvety a plody.

• podpora normálnej funkcie imunitného systému
• podpora normálnej funkcie dýchacích ciest
• antioxidačná podpora organizmu
• podpora prirodzenej obranyschopnosti organizmu

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Baza čierna patrí medzi najvýznamnejšie rastliny európskeho ľudového liečiteľstva. Kvety a plody sa používali samostatne aj ako súčasť bylinných zmesí.

• tradične sa používala pri nachladnutí, chrípke a kašli
• využívala sa na podporu potenia pri horúčkovitých stavoch
• používala sa na podporu imunity a regenerácie organizmu
• plody sa využívali ako posilňujúca a výživná rastlina

Zaujímavý domáci recept – sirup z kvetov bazy čiernej

Ingrediencie:
– čerstvé kvety bazy čiernej
– voda
– cukor
– citrón (voliteľné)

Postup:
Kvety zalejeme horúcou vodou a necháme lúhovať približne 24 hodín. Následne precedíme, pridáme cukor a krátko zahrejeme, kým sa rozpustí. Sirup uchovávame v chlade.

Tradičné použitie:
Sirup sa v ľudovej praxi používal ako podporný nápoj pri nachladnutí a na posilnenie organizmu.

Nežiadúce účinky a interakcie

• surové plody nie sú vhodné na konzumáciu bez tepelného spracovania
• nezrelé plody môžu spôsobiť tráviace ťažkosti
• pri bežnom používaní spracovaných plodov a kvetov sa nežiaduce účinky vyskytujú zriedkavo
• počas tehotenstva a dojčenia sa odporúča užívanie konzultovať s odborníkom

Ďalšie dôležité informácie

Kvety aj plody bazy čiernej majú dlhú tradíciu aj v potravinárstve. Plody sa používajú najmä na výrobu štiav, sirupov a extraktov. Tepelné spracovanie je dôležité pre bezpečné použitie plodov.